Kartoffeln schälen, Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in 1/4 l Wasser mit Brühe
aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Beides zu
den Kartoffeln geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Hälfte Creme fraiche unter O das Gemüse rühren und abschmecken. In eine große gefettete Auflaufform
füllen.
Fisch abspülen, trockentupfen und grob würfeln. Salzen und in Mehl wenden. Im heißen Öl kurz anbraten.
Auf dem Gemüse verteilen. Rest Creme fraiche und Senf verrühren und über den Fisch geben. Im
vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken.
Getränk: kühler Weißwein.