Vorspeisen, Suppen

Zwiebelsuppe mit Käse-Croutons



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 250 ml trockener Weißwein
  • Muskat
  • 1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1 Prise gemahlener Kümmel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 12 klein. Scheiben Baguette ohne Rinde
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g ger. Raclette-Käse
  • 1 EL Thymianblättchen
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    Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Brühe und Wein angießen, Muskat, Thymian sowie Kümmel dazugeben und die Suppe 25-30 Min. köcheln lassen.

    Eine Knoblauchzehe abziehen. Brotscheiben toasten, mit Knoblauch abreiben. 2. Knoblauchzehe durchpressen, in die Suppe einrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Schalen füllen.

    Backofengrill vorheizen. Brotscheiben auf die Suppe legen, mit Käse bestreuen, für einige Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Thymian bestreut servieren.

    Stichworte

    Vorbereiten

    ca. 20 Min.

    Garen

    ca. 30 Min.

    366 kcal

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    35 Gramm

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