Kirsch-Joghurt-Torte

Für 16 STÜCKE

Zutaten

3 Eier (Gr. M)

Salz

100 g + 100 g Zucker

3 EL Amaretto-Likör

100 g Mehl

1 geh. TL Backpulver

50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

500 g frische Süß-/Sauerkirschen

10 Blatt weiße Gelatine

750 g Vollmilch-Joghurt

1 Pkg. Vanillin-Zucker

400 g + 150 g Schlagsahne

2 EL Kirsch-Konfitüre

75 g Mandelblättchen

4-5 EL Amarettini

Backpapier

Springform (26 cm O) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln. Eigelb einzeln, dann Likör darunterschlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben, mit den gemahlenen Mandeln unterheben. In die Springform streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Gelatine kalt einweichen. Joghurt, 100 g Zucker und Vanillin- Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Joghurt einrühren, dann unter den übrigen Joghurt rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt.

Tortenring um den Biskuit schließen. 400 g Sahne steif schlagen, unter den Joghurt heben. Auf den Biskuit streichen. Kirschen mit Konfitüre mischen, darauf verteilen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.

Mandelblättchen ohne Fett rösten, auskühlen. Hälfte Amarettini grob zerbröseln. 150 g Sahne steif schlagen. Tortenrand damit bestreichen. Mandelblättchen, bis auf 1 TL, und einige Brösel daran drücken. Torte mit Rest Mandeln und Amarettini verzieren.


Stichworte	Torte
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
Backzeit	ca. 15 Min.
Auskühl-/Kühlzeit	ca. 6 Std.
	340 kcal
Eiweiß	8 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	29 Gramm

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