Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 200 g Fruchtfleisch abwiegen. Minze waschen,
trockenschütteln und abzupfen.
Kirschen, Kirsch-, Ananas- und Zitronensaft mit Kokosraspeln und Gelierzucker im großen Topf gut
verrühren.
Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten durch und durch
sprudelnd kochen. Minze und Rum unterrühren. Gelee sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen.
Verschließen und umgedreht auskühlen lassen.