Kräuter-Putenbraten mit Tomatensoße

Für 10 Personen

Zutaten

3 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

1.9 kg Putenbrust

Salz, Pfeffer

250 ml Gemüsebrühe (instant)

2 EL Rapsöl

2 EL Tomatenmark

500 g stückige Tomaten (Dose)

2 EL Ketchup

4 EL Honig

1 TL Sambal oelek

Paprikapulver edelsüß

2 EL geh. Basilikum

100 g Kräuterbutter

1 unbeh. Zitrone, abger. Schale

1 EL Olivenöl

einige Zweige Thymian und Oregano

Backofen auf 175 Grad (Umluft: 155 Grad) vorheizen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. 1 Zwiebel in Spalten schneiden und in eine Fettpfanne geben. Die Putenbrust abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Auf die Zwiebelspalten legen und ca. 90 Min. im Ofen braten. Nach 60 Min. die Gemüsebrühe angießen.

Restliche Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und im Rapsöl anbraten. Das Tomatenmark einrühren, die Tomaten dazugeben und ca. 2 Min. köcheln lassen. Die Soße mit Ketchup, 2 EL Honig, Salz, Pfeffer, Sambal oelek sowie Paprikapulver pikant abschmecken. Das gehackte Basilikum unterrühren.

Die Kräuterbutter mit Zitronenschale, Olivenöl und 2 EL Honig verrühren. Den Putenbraten ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit mit der Zitronen-Kräuterbutter bestreichen.

Thymian sowie Oregano abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Den Braten aus dem Ofen nehmen und mit den Kräutern bestreuen. Fleisch anschneiden und servieren. Die Tomatensoße separat dazu reichen.


Stichworte	Braten, Pute
Zubereitung	ca. 50 Min.
Garen	ca. 90 Min.
	110 kcal
Eiweiß	15 Gramm
Fett	4 Gramm
Kohlenhydrate	1 Gramm

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