Putenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver
mischen, mit Speisestärke bestäuben, 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel sowie Knoblauchzehen abziehen und hacken. Die Paprikaschote waschen, putzen, entkernen und
in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Staudensellerie putzen, abbrausen, in Ringe bzw.
Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Fleischstreifen darin unter Rühren in 3-5 Min. hellbraun anbraten,
herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett kurz an-schwitzen. Paprika, Frühlingszwiebeln und
Staudensellerie zufügen, unter Rühren in 3 Min. bissfest garen. Das Fleisch in die Pfanne zurückgeben,
mit Hühnerbrühe auffüllen. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, bei mittlerer Hitze 10 Min.
schmoren lassen.
Creme legere mit Petersilie, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Das Putenragout mit je 1 Klecks
Kräuterdip und nach Wunsch mit Reis auf Tellern servieren.