Schoko-Eistorte mit Kokoslikör

Für 16 Stücke

Zutaten

500 ml Milch

20 g Honig

2 Vanilleschoten, Mark von

9 Eigelb

180 g Zucker

300 g halbbittere Kuvertüre, geschmolzen

4 d brauner Rum

250 ml Kokosmilch, ungesüßt

4 cl Kokoslikör

350 ml Sahne

200 g geröstetes Kokosfruchtfleisch

80 g gemischte Beeren

(z. B. Himbeeren, Heidelbeeren)

Milch mit Honig, Hälfte des Vanillemarks aufkochen. 3 Eigelb, 80 g Zucker cremig rühren. Milch zufügen und unter Rühren erhitzen, bis die Creme dickflüssig wird. Creme durch ein Sieb gießen. Kuvertüre und Rum unterrühren. Frosten. Kokosmilch mit übrigem Mark erhitzen. Restliche Eigelbe mit 100 g Zucker cremig rühren. Kokosmilch, Likör zufügen. Kalt rühren. Erkalten lassen. Sahne steif schlagen, unterheben. Kastenform mit Pergamentpapier auslegen, tiefkühlen. Die Schokomasse in einen Spritzbeutel füllen. Die Schokomasse und das Kokosparfait, beginnend mit der Schokomasse, abwechselnd in die Form einschichten. Wichtig: Nach jeder Schicht die Torte ca. 30 Min. tiefkühlen. Die Schokomasse jeweils in 7 Längsstreifen in die Form spritzen. Nach der letzten Schokoschicht Torte über Nacht gefrieren lassen. Torte auf eine gekühlte Kuchenplatte stürzen. Form, Papier entfernen. Wieder tiefkühlen. Torte mit dem Kokosfleisch bestreuen. Mit Beeren garnieren.


Stichworte	Eistorte, Torte
Tiefkühlen	ca. 10 1/2 Std.
Zubereitung	ca. 55 Min.
	260 kcal
Eiweiß	6 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	30 Gramm

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