8 rechteckige Scheiben (à ca. 75 g) TK-Blätterteig
300 g Blattspinat
1 klein. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter/Margarine
Salz
Pfeffer
Muskat
150 g Lachsfilet
125 g Ziegenfrischkäse (Rolle)
Mehl zum Ausrollen
1 Ei
2 EL Paniermehl
2 TL Sesam
Backpapier
Teigscheiben nebeneinander auftauen lassen.
Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Fett andünsten.
Spinat zugeben und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. Abkühlen lassen.
Lachs waschen, trocken tupfen, in 5 Stücke schneiden. Käse in 5 Scheiben schneiden.
Aus jeder Blätterteigscheibe 2 große Kreise (à 10 cm O) ausstechen. Die Teigreste aufeinanderlegen (nicht
verkneten!), auf etwas Mehl ausrollen und noch 4 Kreise ausstechen.
Ei und 2 EL Wasser verquirlen. 10 Kreise damit bestreichen. Paniermehl in die Mitte streuen. Spinat darauf
verteilen, dabei den Rand frei lassen. 5 mit Lachs und 5 mit Käse belegen. Mit Pfeffer würzen. Übrige
Kreise darauflegen, Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Oberfläche mehrmals leicht einritzen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit Rest Ei bestreichen. Lachspasteten mit Sesam
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen.
Schmecken warm und kalt.