Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Kurz abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln
vollständig auskühlen lassen. Auf der Haushaltsreibe grob reiben oder durch die Kartoffelpresse drücken.
Orange heiß abwaschen und trockentupfen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Eier
trennen. Eigelb, Puderzucker, Salz und Orangenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5
Minuten cremig schlagen. Zum Schluss Orangensaft unterschlagen.
Orangeat, Nüsse, Grieß, Backpulver und geriebene Kartoffeln unterheben. Eiweiß steif schlagen und
vorsichtig unterziehen.
Teig in eine gefettete, mit Grieß ausgestreute Springform (26 cm 0) füllen und glattstreichen. Im heißen
Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. l Stunde backen. Auskühlen lassen.
Kuchen aus der Form lösen. Glasur im heißen Wasserbad schmelzen. Eine kleine Beutelecke
abschneiden. Kuchen mit Glasur gitterartig verzieren. Mit Haselnussblättchen bestreuen.
Tipp: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn Sie ihn in Alufolie wickeln und 2-3 Tage durchziehen lassen.