125 g leichter Fetakäse in Salzlake (8 % Fett absolut)
1 Knoblauchzehe
1-2 Zweige Rosmarin
2-3 EL Olivenöl
1/2 Ciabatta-Brot (ca. 200 g)
Holzspießchen
Alu-Grillschalen
Auberginen putzen, waschen und längs in je ca. 8 Scheiben (ca. 1/2 cm dick) schneiden. Mit Salz
bestreuen und etwas ziehen lassen.
Paprika abtropfen lassen. Feta mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen und durch die
Knoblauchpresse dazupressen. Die Hälfte Paprika fein würfeln und untermischen. Feta-Creme mit Pfeffer
abschmecken.
Rosmarin waschen und fein hacken. Mit Öl und Pfeffer verrühren. Hälfte Rosmarin-Öl und restliche Paprika
pürieren. Mit Salz abschmecken.
Auberginen abtupfen. Mit der Feta-Creme bestreichen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Mit
übrigem Rosmarin-Öl bestreichen.
In Grillschalen legen. Auf dem heißen Grill von jeder Seite 3-4 Minuten grillen. Brot in Scheiben schneiden.
Mit Auberginen-Röllchen und Paprika-Dip anrichten.