Reisgerichte

Große Paella-Pfanne



Zutaten

  • 500 g TK-Garnelen (mit Schale, ohne Kopf)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 Paprika
  • 2 Lorbeerblätter
  • 500 g Risotto- und Paella-Reis
  • 2 l heiße Gemüsebrühe
  • 1 Dos. Safran
  • 12 Hähnchenunterkeulen
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 EL Öl
  • 150 g Chorizo (span. Paprikawurst) oder Kabanossi
  • 3 Tomaten
  • 200 g TK-Erbsen
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    Garnelen auftauen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Mit Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeer und Reis auf der Fettpfanne mischen. Brühe und Safran verrühren, Hälfte zum Reis gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.

    Garnelen und Fleisch waschen, trockentupfen. Keulen würzen. Im heißen Öl rundherum ca. 10 Minuten braten und herausnehmen. Garnelen im Bratfett kurz anbraten, würzen und herausnehmen.

    Wurst in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Mit Erbsen unter den Reis heben. Würzen. Garnelen und Fleisch auf dem Reis verteilen. Weitere ca. 20 Minuten zu Ende garen. Die restliche Brühe nach und nach angießen. Dabei öfter umrühren.

    Stichworte

    Pfannengericht, Reis, Spanien

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/2 Std.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    39 Gramm

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