Kirsch-Joghurt-Torte

Für 16 Stücke:

Zutaten

2 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

75 g + 100 g + 2 EL Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

30 g Mehl

30 g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

25 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

8 Blatt weiße Gelatine

500 g Vollmilch-Joghurt

4 EL Zitronensaft

200 g + 100 g Schlagsahne

750 g frische Kirschen plus

1/4 l Kirschsaft oder

1 1/2-2 Gläser (à 720 ml) Kirschen

1 Pkg. roter Tortenguss

2-3 EL gehackte Mandeln

Backpapier

Eine Springform (26 cm O) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und mit den gemahlenen Mandeln darunter ziehen. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser ein-L. weichen. Joghurt, Zitronensaft und 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 3 EL Joghurtcreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. 200 g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Einen Tortenring um den Biskuit schließen. Creme darauf streichen. Ca. 5 Stunden kalt stellen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Auf der Creme verteilen. Tortengusspulver und 2 EL Zucker mischen. 1/4 l Kirschsaft einrühren. Unter Rühren aufkochen. Auf den Kirschen verteilen. Ca. 45 Minuten kalt stellen. Gehackte Mandeln ohne Fett T rösten und auskühlen lassen. 100 g Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit Sahnetuffs und Mandeln verzieren.


Stichworte	Kirsche, Kuchen, Torte
Wartezeit	ca. 7 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	270 kcal
	1130 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	15 Gramm
Kohlenhydrate	26 Gramm

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