Möhren schälen und in wenig Salzwasser bissfest garen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Scheiben
schneiden. Staudensellerie putzen, abbrausen, quer in Scheiben schneiden. Knollensellerie schälen,
würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in Ringe, Knoblauch in Scheiben schneiden.
Zwiebel, Knoblauch sowie Sellerie in 3 EL Öl 3-4 Min. dünsten. Mit Essig ablöschen.
Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, Honig, übriges Öl sowie Oregano untermengen. Die Möhren dazugeben
und ca. 24 Std. marinieren lassen. Nach Wunsch mit Pinienkernen bestreut servieren.