Fischgerichte, Meeresfrüchte

Matjes in Rote-Bete-Soße



Für 6 Personen

Zutaten

  • 2 rote Zwiebeln
  • 400 g milde Matjesfilets
  • 300 g Rote Bete
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 EL Rotweinessig
  • 1/2 EL Wacholderbeeren
  • 1 EL Senf
  • 3 EL Schnittlauch
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    Zwiebeln abziehen, in feine Ringe, Matjes trockentupfen, in 1 cm breite Streifen teilen.

    Rote Bete schälen, fein würfeln. In 2 EL Öl ca. 15 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, 3 EL Essig, Wacholderbeeren würzen.

    Senf, Salz, Pfeffer, 3 EL Essig und 4 EL Öl zu einem Dressing verrühren. Matjes und Rote Bete behutsam damit mischen. Mit Schnittlauch garnieren.

    Stichworte

    Matjes

    Garen

    ca. 15 Min.

    Zubereitungszeit

    ca. 20 Min.

    210 kcal

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