Blätterteig auftauen lassen. Spinat putzen und waschen. Knoblauch schälen, hacken und im heißen Öl
andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abkühlen
lassen.
Käse reiben. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Mit Schmand, ca. 2A Käse, Salz, Pfeffer und
Muskat verrühren.
Teigscheiben quer halbieren und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Hälfte Schmand da-
raufstreichen. Spinat, Schinken, Rest Schmand und Käse darauf verteilen. Teigecken nach oben
umschlagen.
Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. Teigränder damit bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200 0C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.