Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe teilen. Kartoffeln schälen, waschen
und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Milch mit Gemüsebrühe und Eiern verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform fetten. Die Zwiebelringe, die Kartoffelscheiben sowie das Miesmuschelfleisch
hineinschichten. Die Eiermilch darüber gießen. Den Auflauf im Ofen in ca. 50 Min. goldbraun überbacken.
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie bedecken.
Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Auflauf aus dem Ofen
nehmen, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren. Dazu passt knuspriges Baguette.