Kartoffel-, Gemüsegerichte

Kartoffellasagne mit Kasseler



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 groß. Kartoffeln (à ca. 250 g)
  • 2-3 EL Öl für Blech und Kartoffeln + 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Raclette-Käse (Stück)
  • 200 g Kürbis, ca.
  • 200 g ausgelöstes Kasselerkotelett
  • 1 klein. Zwiebel
  • 4 Stiele glatte Petersilie
  • 125 g Schlagsahne
  • 1/2-1 TL Speisestärke
    		•
    Kartoffeln schälen, waschen. Jeweils längs auf beiden Seiten einen Deckel abschneiden. Kartoffeln in je 3 knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Deckel fein würfeln. Kartoffelscheiben auf ein geöltes Backblech legen und mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Käse raspeln und nach ca. 5 Minuten auf 4 Kartoffelscheiben streuen. Kürbis entkernen, schälen und fein würfeln. Kasseler waschen, trocken tupfen und ebenfalls klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Kasseler in 1 EL heißem Öl rundherum anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Kürbis- und Kartoffelwürfel zufügen, würzen. Ca. 1/8 l Wasser und Sahne angießen, aufkochen und zugedeckt 6-8 Minuten schmoren. Stärke und 2-3 EL kaltes Wasser verrühren. Ins Ragout rühren, ca. 1 Minute köcheln. Petersilie unterrühren, abschmecken. Je 1 Kartoffelscheibe, etwas Ragout, 1 Kartoffelscheibe und wieder etwas Ragout auf Tellern anrichten, mit Käse-Kartoffelscheiben abschließen. Mit Petersilie garnieren. Getränk: kräftiger Weißwein, z.B. Grauburgunder.

    Tipp: Nehmen Sie für die Lasagne am besten die extragroßen Grillkartoffeln. Daraus kriegen Sie schöne Scheiben. Raclette-Käse zerläuft im Ofen hervorragend und bringt eine würzige Note.

    Stichworte

    Hauptgericht, Kasseler, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    450 kcal

    Eiweiß

    19 Gramm

    Fett

    25 Gramm

    Kohlenhydrate

    33 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte