Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und 1 EL Zucker
darüber streuen. Dann die Milch angießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig zugedeckt
ca. 20 Min. ruhen lassen.
Weiche Butter, Eier, restlichen Zucker sowie Salz zufügen. Alle Zutaten mit den Knethaken des
elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Min. ruhen lassen.
Fertigstellung Die Zwetschgen abbrausen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Den Hefeteig kräftig
durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Zwetschgen dach-ziegelförmig auf den Teig
legen.
Zucker mit Zimt mischen und gleichmäßig auf die Früchte streuen. Alles nochmals 10 Min. ruhen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Zwetschgenkuchen auf der mittleren Einschubleiste ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und
auf einem Gitter völlig auskühlen lassen. Nach Wunsch mit geschlagener Sahne servieren.