Fisch abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln abziehen, in Ringe teilen.
Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Paprikastreifen zufügen
und ca. 4 Min. garen. Die Hälfte der Zwiebel-Paprika-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Den
Fisch mit Salz sowie Pfeffer würzen und anschließend auf das Gemüse legen. Den Backofen auf 200 Grad
(Umluft 180 Grad) vorheizen.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Früchte in Spalten schneiden und zusammen mit der
übrigen Zwiebelmischung auf dem Fisch verteilen. Dill und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer sowie
Paprikapulver würzen. Auf dem Auflauf verteilen und diesen ca. 20 Min. im Ofen garen. Evtl. mit Dill
garnieren.
