Melonen halbieren und entkernen. Evtl. 2 Spalten zum Garnieren abschneiden. Aus dem restlichen
Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Oder das Fruchtfleisch von der Schale
schneiden und fein würfeln.
Melonenspalten und -kugeln bzw. -stücke auf einer großen Platte anrichten. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
etwas Zucker verrühren. Öl kräftig darunter schlagen. Über die Melonen träufeln.
Salami mit auf der Platte G anrichten. Käse mit einem Sparschäler direkt darüber fein hobeln. Garnieren.
Dazu schmecken Grissini (ital. Teigstangen).
Getränk: kühler Weißwein.