1/8 l Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und so lange rühren, bis sich der Teig
als Kloß vom Boden löst. Vom Herd ziehen, 1 Ei unterrühren, Teig etwas abkühlen, dann das 2. Ei darunter
rühren.
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Ca. 15 Streifen (ca. 0,5
x 15 cm) dicht an dicht darauf spritzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca.
25 Minuten backen. Auskühlen.
Kirschen samt Saft aufkochen und binden. Auskühlen. Saure Sahne und Quark glatt rühren und süßen.
Erst Creme, dann Kirschen auf dem Teigstreifen verteilen.
Variation für Nicht-Diabetiker
Statt mit Süßstoff können Sie die Quarkcreme mit ca. 2 gehäuften EL Zucker abschmecken.