Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Birnen waschen, schälen und entkernen.
Fruchtfleisch fein würfeln. 1 kg Beeren und 500 g Birnen abwiegen.
Früchte, Zitronensaft, Vanillemark und Gelierzucker in einem Topf mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Unter Rühren aufkochen, dann bei starker Hitze unter Rühren ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Sofort in
vorbereitete Gläser füllen, verschließen und umgedreht auskühlen.