Fischgerichte, Meeresfrüchte

Hackbällchen in Curry-Mango-Soße



Für 1 Person:

Zutaten

  • 40 g Reis (z. B. Basmati)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 klein. Zwiebel
  • 50 g Tatar (Schabefleisch)
  • 1 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
  • evtl. gem. Kreuzkümmel
  • 1/2 TL (3 g) Öl
  • 50 g Mango + 5 EL Saft
  • (Dose; ersatzw. Pfirsiche)
  • 2 EL (50 g) Magermilch-Joghurt
  • 1/2 TL Speisestärke
  • ca. 1 TL Curry
  • etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer
  • evtl. 1 TL (5 g) Kokosraspel oder Kokos-Chips
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    Reis in ca. 1/8 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Tatar, Mineralwasser, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verkneten. Aus der Hackmasse 4-5 Bällchen formen. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl rundherum ca. 10 Minuten braten. Mango in feine Streifen schneiden. Joghurt und Stärke glatt verrühren. Bällchen herausnehmen. Curry und Chili im heißen Bratfett anschwitzen. Mit Mangosaft ablöschen. Joghurt einrühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute leicht köcheln. Bällchen, Mango und Kokosraspel in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Reis anrichten.

    Stichworte

    Frikadelle, Hack, Kalorienarm, Leicht

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    360 kcal

    1510 kJoule

    Eiweiß

    17 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    53 Gramm

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