Warmer Salat mit Austernpilzen & Linsen

Für 1 Person:

Zutaten

1 klein. Möhre

1 Stange Staudensellerie

100 g Austernpilze (ersatzw. Champignons)

1 klein. Zwiebel

etwas frischer oder

getrockneter Thymian

30 g magerer gekochter Schinken

1 TL (5 g) Öl

2 EL Essig

1/2 TL Gemüsebrühe

2-3 EL (25 g) rote Linsen

Salz, Pfeffer

1 Pr. Zucker

einige Salatblätter (z. B. Römersalat)

Möhre und Sellerie schälen bzw. putzen, waschen und in feine Stücke schneiden. Pilze putzen und evtl. halbieren. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Thymian waschen, abzupfen. Schinken fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl anbraten. Pilze ca. 3 Minuten mitbraten, herausnehmen. Zwiebel, Möhre und Sellerie im heißen Bratfett ca. 2 Minuten dünsten. Gut 1/8 l Wasser, Essig, Brühe, Thymian und Linsen unterrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Abschmecken. Salat putzen, waschen, klein schneiden. Mit den Pilzen und den heißen Linsen anrichten.


Stichworte	Kalorienarm, Leicht, Pilz
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	260 kcal
	1090 kJoule
Eiweiß	20 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	27 Gramm

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