Grün-weiße Bohnenpfanne

Für 3 Personen:

Zutaten

1 kg Dicke Bohnen

300 g grüne Bohnen

Salz, weißer Pfeffer

600 g kleine Kartoffeln

2 EL Olivenöl

1 Bd. Lauchzwiebeln

3 mittelgroße Tomaten

1 TL Tomatenmark

1 TL Gemüsebrühe

je 2-3 Stiele frischer oder 1 TL getrockneter Majoran und Thymian

evtl. Zucker

Dicke Bohnen enthülsen, waschen. Grüne Bohnen putzen, waschen, halbieren. Dicke Bohnen in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten, grüne Bohnen ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum ca. 20 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und fein würfeln. Beides zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Tomatenmark, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren und aufkochen. Gesamte Bohnen zugeben und kurz weiterköcheln. Kräuter waschen, hacken und darunter rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Getränk: kühle Saftschorle.


Stichworte	Bohne, Gemüse, Pfannengericht
Zubereitungszeit:	ca. 1 Std.
	380 kcal
Eiweiß	17 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	57 Gramm

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