Sellerie schälen und würfeln. Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Orange waschen und die
Schale abreiben. Orange auspressen. Brühe und Kurkuma aufkochen. Sellerie darin 2-3 Minuten garen.
Abgießen, Brühe auffangen.
Lauchzwiebel in 1 EL Öl andünsten. Mit Selleriebrühe, Orangensaft und Balsamico ablöschen. Senf, 2 EL
Öl und Haselnussöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Sellerie mischen. Zugedeckt
ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Frisée waschen und grob zerzupfen. Radieschen waschen und in Streifen schneiden. Avocado halbieren,
entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden.
Frisée, Sellerie und Avocado in Bowls anrichten. Mit Kresse und Radieschen bestreuen.