Erdbeeren waschen und, bis auf 6 Stück zum Verzieren, putzen und kleiner schneiden. Zitrone heiß
waschen und halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden. Erdbeerstücke
und Zitronensaft fein pürieren. Evtl. durch ein Sieb streichen. Ca. 4 EL Püree beiseite stellen.
Restliches Erdbeer-Püree und Dickmilch verrühren. Mit Zucker abschmecken. Sahne steif schlagen,
Vanillin-
Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne unter die Dickmilch heben.
Erdbeer-Dickmilch in 4 Dessertschälchen verteilen. Übriges Püree darauf verteilen und mit einem Löffelstiel
etwas durchziehen.
Restliche Erdbeeren halbieren und mit Zitronenspalten abwechselnd auf 4 Holzspieße stecken. Auf die
Erdbeer-Dickmilch legen und mit Melisse verzieren.