Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wellholz zerbröseln. Butter schmelzen und mit
den Bröseln mischen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (O 22 cm) geben und
andrücken. Kalt stellen.
Gelatine einweichen. Einige Kugeln vom Melonenfruchtfleisch ausstechen, beiseite stellen. Den Rest (ca.
350 g) mit Zucker und Mandellikör pürieren. Gelatine auflösen, unterziehen. Ca. 30 Min. kalt stellen.
Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Unter das Fruchtpüree heben. Creme auf dem Bröselboden
verteilen. Torte ca. 4 Std. kalt stellen. Mit Melonenkugeln, Amaretti und Minze verzieren.