Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Aprikosen kreuzweise einritzen und mit heißem
Wasser überbrühen. Abschrecken und die Haut abziehen. Aprikosen halbieren, entsteinen und in dicke
Spalten schneiden. Stachelbeeren verlesen, putzen, waschen und abtropfen lassen.
Marzipan würfeln. Fett, Marzipan und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und
Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen und die
Früchte darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.