Kartoffelsalat mit Ei

Für 1 Person:

Zutaten

200 g Kartoffeln

1 Ei

100 g Salatgurke

1/2 Bd. Radieschen

40 g Gemüse-Putenwurst

5 EL (50 ml) Gemüsebrühe

1 TL Weißwein-Essig

3-4 EL (75 g) Magerjoghurt

Salz, weißer Pfeffer

1 EL TK-Schnittlauch

Kartoffeln 20 Minuten, Ei hart kochen. Beides schälen. Gemüse putzen, waschen. Wurst in Streifen, vorbereitete Zutaten kleinschneiden.

Alles mit Brühe und Essig mischen, ziehen lassen. Joghurt würzen, unterheben. Mit Schnittlauch bestreuen.


Stichworte	Kartoffelsalat
Zubereitungszeit	ca. 35 Min.
	380 kcal
	1590 kJoule
Eiweiß	21 Gramm
Fett	15 Gramm
Kohlenhydrate	37 Gramm

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