Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Hefe und etwas Salz mischen. Mit Milch zum geschmeidigen Teig
verarbeiten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Knoblauch schälen, fein zerdrücken. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Öl portionsweise in
einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin portionsweise unter Wenden 10-12 Minuten dünsten. Hälfte
Knoblauch mitdünsten. Würzen, abkühlen lassen.
Teig nochmals durchkneten und in ca. 16 Stücke teilen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rund zu dünnen
Fladen (ca. 15 cm O) ausrollen. Je 4 Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Käse zerbröckeln. Kräuter H waschen, hacken. Creme fraiche, Eigelb und Stärke glatt rühren. Übrigen
Knoblauch und Kräuter unterrühren, würzen. Die Fladen mit je etwas Creme fraîche bestreichen. Zwiebeln
und Käse darauf verteilen.
Küchlein nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) auf unterster
Schiene 10-12 Minuten backen.