2 groß. Gläser Sauerkirschen ohne Stein (à 720 ml),
1 TL Puderzucker
Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Nach und nach die Eier
unterrühren. Salz und die Hälfte der Zitronenschale dazugeben. Mehl, Backpulver mischen, darüber sieben.
Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf ein gefettetes Backblech geben, glatt streichen.
Butter für die Streusel schaumig schlagen. Mehl, Zucker, Mandeln, übrige Zitronenschale sowie Zimt
hinzufügen und zu Streuseln verkneten.
Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Streusel und die Früchte abwechselnd in
diagonalen Streifen auf dem Teig verteilen. Kuchen im Ofen in ca. 35 Min. goldgelb backen. Herausnehmen
und erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Die Streusel schmecken auch lecker mit Wal- bzw. Haselnusskernen, Pistazien oder Sesam.