Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser 15-20 Min. garen. Bohnen putzen, abbrausen und in Stücke
schneiden. In Salzwasser ca. 8 Min. kochen.
Paprika putzen, abbrausen, würfeln, Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Bohnenkraut abbrausen
und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Kartoffeln und Bohnen abgießen, abkühlen lassen. Für den Dip Creme fraîche mit Milch verrühren, mit Salz
und Pfeffer würzen. Kartoffeln pellen, im heißen Öl ca. 6 Min. braten. Paprika zufügen, weitere 4 Min.
braten. Bohnen, Bohnenkraut und Knoblauch dazugeben, 2 Min. braten.
Die Zitronenschale abreiben und mit den Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dip getrennt
dazu reichen.