Vorspeisen, Suppen

Zucchinisuppe mit Käsenocken



Für 1 Person:

Zutaten

  • 1 klein. Zwiebel
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 150 g Kartoffeln
  • 1/2 TL (3 g) Öl
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 4 Kirsch- oder kleine Tomaten
  • (z. B. rote u. gelbe)
  • etwas frischer oder getrockneter Thymian
  • 2 TL (20 g) Frischkäse mit Buttermilch (8 % Fett)
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    Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini putzen und waschen. Ca. 1/2 grob raspeln, Rest würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel im heißen Öl andünsten. Kartoffel- und Zucchiniwürfel mitdünsten. Ca. 1/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Würzen. Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln und Zucchini in der Brühe pürieren. Zucchiniraspel und Tomaten zugeben und darin 2 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Thymian waschen und hacken. Aus dem Frischkäse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln 2 Nocken formen und auf die Suppe setzen. Mit Thymian bestreuen.

    Tipp: Wer nicht extra Nocken formen will, kann den Frischkäse einfach in die Suppe rühren.

    Stichworte

    Kalorienarm, Leicht, Suppe, Zucchini

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    230 kcal

    960 kJoule

    Eiweiß

    10 Gramm

    Fett

    6 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

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