Apfel-Mohn-Törtchen mit Beeren

Für 8 Stück

Zutaten

350 g grob geraspelte Äpfel

2 EL Zitronensaft

1 EL Butter

100 g Zucker

3 EL gem. Mohn (25 g)

Fett und Semmelbrösel für die Förmchen

100 g Buchweizenmehl

(ersatzweise Weizenmehl)

2 TL Backpulver

Salz

2 Eier (L)

1 Pkg. Vanillezucker

400 ml Rotwein (oder 1 roter Fruchtsaft)

4 EL Puderzucker

400 g gemischte Waldbeeren

(z. B. Brombeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren)

Äpfel mit Zitronensaft mischen. Butter erhitzen, 1 EL Zucker darin schmelzen. Apfelraspel, Mohn untermischen, 2 Min. unter Rühren dünsten. Auskühlen lassen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

8 Mulden eines Muffin-Blechs fetten, mit Bröseln ausstreuen. Mehl, Backpulver, 1 Pr. Salz mischen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit übrigem Zucker, Vanillezucker, 2 EL Wasser schaumig schlagen. Mehlmischung, dann Apfel-Mohn-Masse unterrühren. Eiweiß unterziehen. Den Teig in die Mulden des Muffin- Blechs füllen. In ca. 25 Min. goldbraun backen.

Inzwischen Rotwein mit 3 EL Puderzucker aufkochen, 10 Min. köcheln lassen. Beeren abbrausen, trockentupfen, zufügen. Törtchen herausnehmen, etwas auskühlen lassen, aus den Mulden nehmen. Mit übrigem Puderzucker bestäuben, mit Beeren servieren.


Stichworte
Vorbereiten	ca. 20 Min.
Garen	ca. 25 Min.
	260 kcal
Eiweiß	4 Gramm
Fett	6 Gramm
Kohlenhydrate	41 Gramm

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