Arme Ritter mit Beeren-Kompott

Für 4 Personen:

Zutaten

300 g Johannisbeeren

(z. B. rote und schwarze)

250 g Himbeeren

100-125 g Gelierzucker (1:1)

250-300 g Weißbrot od. Toast

(am besten vom Vortag)

2-3 EL Johannisbeer-Gelee

3/8 l Milch

4 Eier

2 EL (30 g) Mandelblättchen

2-3 EL Butterschmalz

Puderzucker und Melisse

Beeren waschen und abtropfen lassen. Johannisbeeren von den Stielen streifen. Beeren mit Gelierzucker mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Alles unter Rühren aufkochen und auskühlen lassen.

Brot in dünne Scheiben schneiden. Hälfte mit Gelee bestreichen. Übrige Scheiben darauf legen, andrücken. Milch und Eier verquirlen. Brot darin ca. 20 Minuten ziehen lassen. Dabei mehrmals wenden.

Mandeln goldbraun rösten. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Arme Ritter darin unter Wenden 6-8 Minuten goldbraun braten. Mit Beeren-Kompott und Mandeln anrichten. Mit Puderzucker und Melisse verzieren. Getränk: kühle Saftschorle.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	570 kcal
	2390 kJoule
Eiweiß	19 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	74 Gramm

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