Schinken-Spinat-Pastete

4 Personen

250 g frischer Blattspinat
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
Muskat
1 Pkg. (230 g) Blätterteig aus dem Kühlregal
4 Scheib. (à ca. 30 g) gekochter Schinken
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
1 Eigelb
1 EL Milch
250 g stückige Tomaten (aus der Packung)
2 EL Tomatenketchup
1/2 Bd. Petersilie
evtl. Kirschtomate

1. Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3). Spinat putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Gut abtropfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

2. Blätterteig entrollen und mit Backpapier auf ein Blech legen. Teig mit Schinken und Spinat belegen. Ränder umklappen, so dass ein Streifen entsteht. Mit Käse bestreuen.

3. Eigelb und Milch verquirlen. Teigränder damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.

4. Stückige Tomaten aufkochen. Ketchup unterrühren. Abschmecken. Petersilie waschen, bis auf etwas zum Garnieren, hacken und in die Soße streuen. Pastete mit Tomatensoße, Petersilie und Kirschtomaten anrichten.