Fleischgerichte, Innereien

"Indianerfleisch" zu Chinakohl



Für 6-8 Personen:

Zutaten

  • 1.5 kg ausgel. Schweinenacken
  • 1 Pkg. (2x 50 g) Mix für Schweinefleisch-Marinade
  • "Roast Red Pork" (Asia-Laden,
  • ersatzw. 3 EL Schaschlik Gewürz, 1 EL Zucker + 1 TL Salz)
  • 4 EL Öl
  • 7-10 EL Sojasoße
  • 1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g)
  • 250 g kleine Tomaten
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • Chinakohl (ca. 1,5kg)
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 250 g Mungobohnen-Keimlinge
  • 1-2 TL Sambal Oelek
  • Pfeffer
  • 1 Pr. Zucker
  • evtl. Salz
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    Fleisch waschen, trockentupfen, in 8 Scheiben schneiden. Inhalt beider Beutel, ca. 200 ml Wasser, 2 EL Öl und 4-6 EL Sojasoße verrühren. Über das Fleisch gießen. Mit der Gabel öfter einstechen. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren.

    Fleisch abtropfen, auf die Fettpfanne legen. Gemüsezwiebel schälen, würfeln, darüber streuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft:175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. l Stunde braten. Nach ca. 40 Minuten Fleisch wenden. Tomaten waschen, halbieren, um das Fleisch verteilen. Ofen hochschalten (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4), fertig braten.

    Lauchzwiebeln und Kohl putzen, waschen, fein schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Keimlinge waschen, abtropfen.

    Gemüse in 2 EL heißem Öl portionsweise ca. 5 Minuten braten. Keimlinge 2-3 Minuten mitbraten. Gemüse mit 3-4 EL Sojasoße, Sambal, Pfeffer, Zucker und evtl. Salz abschmecken. Alles anrichten, Bratfond dazureichen. Dazu: Reis. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Kohl, Schwein

    Wartezeit

    ca. 12 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/2 Std.

    360 kcal

    1510 kJoule

    Eiweiß

    42 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

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