'Erdbeer-Mango' mit Ingwer

Für 4 Gläser à ca. 250 ml

Zutaten

650 g Erdbeeren

2 reife Mangos (à ca. 350 g)

etwas frisch gerieb. Ingwer

1 Beutel (25 g) 'Gelfix Super'

(3:1; für 1000 g Frucht)

350 g Zucker

1 Beutel (5 g) Zitronensäure

Erdbeeren waschen, putzen, würfeln. 600 g abwiegen. Mangos schälen, Fruchtfleisch fein würfeln. 400 g abwiegen. Hälfte mit dem Schneidstab pürieren. Gelierpulver und Zucker im großen Topf mischen. Alles zufügen. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Zitronensäure einrühren. Sofort in Gläser füllen, verschließen.

Für Diabetiker: Gelierpulver mit 350 g Fruchtzucker oder Sorbit mischen. 2 EL (35 g) = 1 BE


Stichworte	Einmachen, Erdbeere, Konfitüre, Mango
Haltbarkeit	6-9 Monate
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.

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