Haxen auftauen lassen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und
achteln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Rosmarin und
Petersilie waschen und, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren, abzupfen.
Fettpfanne leicht fetten. Haxen, vorbereitetes Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Lorbeer darauf
verteilen. Gemüse würzen.
Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 20-30 Minuten braten. Die
Haxen nach ca. 10 Minuten wenden und evtl. mit Butter bestreichen. Ca. 1/4 l Wasser angießen und fertig
schmoren. Anrichten und mit übriger Petersilie garnieren.
Dazu schmecken Röst- oder Salzkartoffeln.
Getränk: kühles Bier.