Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Fleisch trocken
tupfen. Im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel mit andünsten. 100
ml Wasser, Wein und Brühe zufügen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Milch erhitzen. Kartoffeln
abgießen. Milch zugießen und fein zerstampfen. Creme fraîche und Sesam unterrühren, Püree mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Fleisch aufschneiden, alles anrichten.
Dazu passen grüne Bohnen.
Getränk: trockener Rotwein.