Fleischgerichte, Innereien

Bifteki-Spieße mit Joghurt-Tsatsiki



Für 20-24 Stück:

Zutaten

  • 300 g Vollmilch-Joghurt
  • 250 g Magerquark
  • 1 Salatgurke
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 kg gemischtes Hack
  • 1-2 TL Tomatenmark
  • 2-3 EL Paniermehl
  • 2 TL getr. Oregano
  • evtl. Piment u. Kreuzkümmel
  • 2 Eier (Gr. M), 4-6 EL Öl
  • evtl. Zitronenscheiben und Oregano zum Garnieren
  • 20-24 Holzspieße
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    Spieße ca. 1 Stunde kalt einweichen. Joghurt und Quark verrühren. Gurke putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Beides unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.

    Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit Hack, Tomatenmark, Paniermehl, Gewürzzutaten und Eiern verkneten. Daraus um die Spieße 20-24 längliche Laibe formen.

    Im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Spieße evtl. garnieren. Tsatsiki dazu reichen. Schmecken warm und kalt.

    Stichworte

    Hack

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    230 kcal

    960 kJoule

    Eiweiß

    21 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    4 Gramm

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