Asia-Nudel-Pfanne mit Schnitzelstreifen und Brokkoli
Für
4
Personen
Zutaten
300 g breite Reisnudeln (oder Bandnudeln)
Salz
300 g Schweineschnitzel
4 EL helle Sojasoße
300 g Brokkoli
2 Eier
Pfeffer
3 EL Öl
4 Knoblauchzehen
1 EL brauner Zucker
Cayennepfeffer
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Dann abgießen, abschrecken
und abtropfen lassen.
Fleisch abbrausen, trockentupfen, quer zur Faser in schmale Streifen schneiden, mit 2 EL Sojasoße
beträufeln und darin wenden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Stiele schälen und in feine
Scheiben schneiden.
Eier verquirlen, salzen und pfeffern. In 1 EL Öl 1 Omelett backen und dieses in Streifen schneiden.
Knoblauchzehen abziehen und feinhacken. Übriges Öl in Wok oder Pfanne erhitzen, das Fleisch darin ca.
1 Min. scharf anbraten, Knoblauch dazugeben.
Brokkoli hinzufügen, 3 Min. braten. Nudeln und Omelettstreifen dazugeben. 2 EL Sojasoße sowie Zucker
zufügen und alles unter Rühren ca. 2 Min. erhitzen. Mit Cayennepfeffer sowie evtl. noch etwas Sojasoße
abschmecken und servieren.