Fleisch trocken tupfen und evtl. etwas kleiner würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebeln
schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen,
herausnehmen. Zwiebeln und Cabanossi im Bratfett kräftig anbraten. Fleisch und Tomaten zufügen. Mehl
darüberstäuben und kurz anschwitzen. Ca. 3/4 l Wasser einrühren. Aufkochen und zugedeckt 1 1/4-1 1/2
Stunden schmoren.
Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. Majoran waschen, etwas zum Garnieren beiseitelegen.
Übrige Blättchen hacken. Bohnen und Majoran ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.
Gulasch abschmecken und mit Majoran garnieren.
Dazu schmecken Bandnudeln oder Salzkartoffeln.
Getränk: kräftiger Rotwein.
Hinweis: Die Säure in Tomaten kann das Garwerden von Bohnen verzögern. Daher die Bohnen lieber etwas
länger mitgaren oder die Tomaten erst zugeben, wenn die Bohnen fast gar sind. Bei Gerichten mit hohem
Tomatenanteil die Bohnen besser separat kochen.