Pilze putzen, evtl. waschen und trocken tupfen. Champignons halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln
putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian waschen, abzupfen.
Schnitzel trocken tupfen. In 2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne von jeder Seite kräftig anbraten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
Champignons im heißen Bratfett kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pfifferlinge, Thymian und Lauchzwiebeln, bis auf 1 EL zum Bestreuen, darin
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons wieder zufügen. Mit ca. 3/8 l Wasser und Sahne
ablöschen, aufkochen. Brühe und Soßenbinder einrühren. Nochmals aufkochen.
Pilzrahm über die Schnitzel gießen, sodass sie bedeckt sind. Auflauf zugedeckt im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden backen. Anschließend offen weitere ca. 15
Minuten zu Ende backen. Mit übrigen Lauchzwiebeln bestreuen.
Dazu: Röstkartoffeln und ein grüner Salat.
Getränk: kühler Weißwein.