Linsen kalt abspülen. Mit gut 1 1/2 l Wasser aufkochen. Zugedeckt 20-30 Minuten köcheln.
Sellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen,
abschrecken. Tomaten häuten, würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Peperoni zerbröseln.
Linsen abgießen, Kochwasser auffangen. Sellerie, Knoblauch und Peperoni in 2 EL heißem Öl andünsten.
Tomaten zufügen, offen ca. 10 Minuten köcheln. Linsen, 300 ml Kochwasser und Brühe zufügen.
Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Linsen mit Essig und Salz abschmecken.
Würste in 2 EL heißem Öl 6-8 Minuten braten. Mit Linsen anrichten.
Getränk: kräftiger Rotwein.