Fleischgerichte, Innereien

Hackrolle mit Ei



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 5 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Porree (Lauch)
  • 750 g gem. Hackfleisch
  • 4-5 EL Paniermehl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 200 g Senfgurken (Glas)
  • 750 g Kartoffeln
  • 500 g Möhren
  • 1/4 l klare Brühe (Instant)
  • 5 EL (50 g) Schlagsahne
  • 2 EL heller Soßenbinder
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • Klarsichtfolie
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    4 Eier hart kochen. Zwiebel schälen, würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

    Hack, Zwiebel, Paniermehl und übriges Ei verkneten, würzen. Eier abschrecken, schälen, hacken. Mit dem Porree mischen.

    Hack auf Folie zum Rechteck (ca. 20 x 25 cm) ausrollen. Ei-Mischung daraufgeben, aufrollen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten braten.

    Gurken abtropfen. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Alles in Stücke schneiden. Nach ca. 15 Minuten um den Braten verteilen. Öfter wenden.

    Alles herausnehmen. Bratensatz mit Brühe und Sahne lösen und aufkochen. Soße binden, abschmecken. Petersilie waschen, hacken. Braten bestreuen. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Hack, Hauptgericht

    Zubereitungszeit

    ca. 1 3/4 Std.

    650 kcal

    2730 kJoule

    Eiweiß

    52 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    37 Gramm

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