Fleisch trocken tupfen, etwas flach klopfen. Halbieren und würzen. Salbei waschen. Speck halbieren. Die
Schnitzel mit je 1 Speckscheibe und 1-2 Salbeiblättern belegen. Umklappen und zustecken. Im heißen Öl
6-8 Minuten braten. Schmecken warm und kalt.