Süßsaure Fleischbällchen

Für 6 Personen

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag

150 ml Apfelsaft

1/2 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop)

1/2 Glas Cornichons (ca. 95 g Abtropfgewicht)

300 g Hackfleisch vom Schwein

1 Ei

2 cl Aquavit

Salz, Pfeffer

4 EL geh. Rucola

Brötchen im Saft einweichen. Apfel schälen, entkernen, raspeln. Cornichons abtropfen lassen und fein würfeln. Brötchen ausdrücken. Mit Apfel, Cornichons, Hack, Ei, Aquavit, Salz, Pfeffer und Rucola vermengen.

Ofen auf 220 Grad vorheizen. Walnussgroße Hackbällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Etwa 20 Min. im Ofen garen.


Stichworte	Hack, Schwein
Garen	ca. 20 Min.
Zubereitungszeit	ca. 20 Min.
	180 kcal

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