Hacksteaks mit Pfefferrahm

Für 4 Personen

Zutaten

200 g Reis (z. B. Wildreis-Mischung)

Salz, weißer Pfeffer

4 EL Weißwein-Essig

1 Prise Zucker

2 EL Öl

2-3 Rote Bete (ca. 300 g)

2-3 Möhren (ca. 200 g)

1 mittelgroße Zwiebel

600 g gemischtes Hack

1 Ei

3 EL Paniermehl

2 EL eingelegte grüne Pfefferkörner

(a. d. Glas)

100 ml trockener Weißwein

6-8 EL (75 g) Schlagsahne

Reis in knapp 1/2 l kochendes Salzwasser geben und zugedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 1 EL Öl darunter schlagen. Rote Bete und Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Mit der Salatsoße mischen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Hack, Ei, Paniermehl und 1 EL Pfefferkörnern verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 8 ovale flache Hacksteaks formen. 1 EL Öl in einer Grillpfanne oder Pfanne erhitzen. Steaks darin pro Seite ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Bratfett mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen und 3-5 Minuten sämig einkochen lassen. Restliche Pfefferkörner unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Hacksteaks, Reis und Salat anrichten.

Getränk: kühles Bier oder Saftschorle.


Stichworte	Hack, Hauptgericht
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	630 kcal
	2640 kJoule
Eiweiß	39 Gramm
Fett	28 Gramm
Kohlenhydrate	50 Gramm

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