Fleischgerichte, Innereien

Pfadi-Gulasch



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 EL Bratbutter
  • 4 Cervelats, geschält, in ca. 1 cm dicken Scheiben
  • 600 g mehlig kochende Kartoffeln, in Würfeln
  • 500 g Rüebli, in ca. 1 cm dicken Scheiben
  • 2 EL Mehl
  • 1 dl Apfelsaft
  • 7 dl Fleischbouillon
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 100 g geriebener Gruyère
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    Bratbutter in einer Pfanne heiß werden lassen. Cervelats ca. 3 Min. braten, Hitze reduzieren. Kartoffeln und Rüeblischeiben, andämpfen. Mehl darüberstreuen, weiterdämpfen. Apfelsaft und Bouillon dazugießen, Lorbeer beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 25 Min. köcheln, würzen. Käse darüberstreuen.

    Stichworte

    Gulasch, Wurst

    Vor- und zubereiten:

    ca. 40 Min.

    567 kcal

    2370 kJoule

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    35 Gramm

    Kohlenhydrate

    38 Gramm

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